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  葉酸和維生素B12對於你的身體健康來說必不可少。如果你想在你的日常飲食中增加這些維生素的話，以下這些食物就是為你量身定做的:

  也許你不知道其實每天每分每秒，你的體內的神經細胞都在「談話交流」，餐桌上也是。從最小的層面看，某些特定的維生素極具重要作用，它們確保了神經信號和身體的交流、確保了DNA能正確的合成。

  在這個既複雜又很酷的過程中，葉酸和維生素B12推動了你體內的細胞之間的「談話」，幫助你身體的「內部事務」更順利的運作。反之，如果缺少這些維生素，那你體內的細胞就會「大吵大鬧」，結果就是你體內的重要器官機能都停止運作。

  如果你有意把葉酸和維生素B12加入到你的飲食，就繼續讀下去吧，你會了解到更多這些維生素的功效，了解哪些食物中含有這些維生素。

葉酸

  這種水溶維生素B族對於體內DNA的合成和細胞分組極為重要。我們需要葉酸來形成紅血球細胞，紅血球細胞負責把氧氣從肺部傳輸到身體的各個器官，包括傳輸到大腦和和肌肉。

孕婦更需要大量的葉酸來幫她們降低生產綜合症的風險。

  當葉酸被加到食物以後，就被稱作維生素B9。在美國，所有的麵包，麥片和意面里都添加了葉酸。

  男性和女性每天至少需要攝取400微克的葉酸。對孕婦來說，尤其是在懷孕早期，對葉酸的需求量達到600微克/天，這段時期是最需要補充葉酸的。

日本毛豆 每半杯含61%的人體每日攝取量。你不需要為了做壽司專門去儲藏還沒熟的大豆；日本毛豆就是款隨時都能吃到的營養食品！不僅因為它富含葉酸，更因為它同時還富含像蛋白質，膳食纖維，維生素K和維生素B1等營養物質。

  通常你可以在超市的冷藏櫃里找到去殼的或是未去殼的日本毛豆。

  還在尋找一款適合旅遊時吃的零食？你可以享受烘烤調味過的日本毛豆，那口味並不遜色你最愛的堅果哦！

菠菜 每2杯含30%的人體每日攝取量

  當大力水手拿出這款他最愛的綠葉蔬菜時，那他一定是準備出擊了。不僅葉酸含量高，菠菜還含有豐富的維生素K。

  據農業部和食物化學部的一項有趣的研究表明，不討人喜歡的螢光其實能減少自然陽光，這樣便於菠菜持續發揮它製造營養的光合作用，提高某些營養物質的水平，比如像葉酸，能提高到100%。

蘆筍 每10根含30%的人體每日攝取量

  蘆筍，本是一種春季蔬菜，但現在一年四季都可以吃到（這要感謝秘魯），蘆筍是一種獲取葉酸的可靠來源。由於葉酸是水溶性的，也就意味著可以和烹飪的水混合，所以烹飪蘆筍這樣的蔬菜最好是用水蒸而不是水煮，這樣可以防止葉酸流失。冷凍蘆筍也是一種獲取葉酸的好方法。

  其他優質的葉酸來源：肝臟，芥末，甘藍，小扁豆，鷹嘴豆，黃豆，西藍花，牛油果，麥芽，藜麥，葵花籽，榛子。

維生素B-12

  這個營養素對人體的很多器官有著十分重要的作用，像是人體神經功能運作，製造紅血球和DNA合成等。它能製造紅血球更說明了缺少維生素B12會使身體疲勞。維生素B12還能幫把碳水轉化成葡萄糖，以備健身時當做能量儲備。

  無論對男性還是女性來說，維生素B12的每日所需量為2.4微克。

  蛤蜊 每盎司含461%的人體每日攝取量。

  多數維B12的來源還是動物的肉類。

  營養酵母粉每2勺含145%的人體每日攝取量。營養酵母粉富含所有種類的B族維生素，任何人都能食用。營養酵母粉其實就是一種帶有奶酪味的粉末。通過把營養酵母粉放入烹飪的穀物從而製成一種奶酪醬，可以放進蔬菜，灑在爆米花上或是混入漢堡的肉餅中。

  富含維生素B12的食物:肉魚奶蛋。

   ~2016-07-18 卡路里Kaluli 發表于健康雜誌~