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完整消化第一課

消化問題非常多樣化且十分重要，雖然前面曾討論過消化的問題，但這裡還是有必要重提一次。消化是從嘴巴開始，咀嚼動作會刺激口腔和下消化道，刺激分泌消化液。口腔中的唾液含有一種澱粉酵素（amylase），可以消化譬如麵條、稻米、馬鈴薯、麵包等澱粉類的食物。

© 由 PIN NETWORK CO LTD 提供 腸道是人體「最大免疫器官」 消化系統失常，小心健康跟著扣分

當你把食物吞下肚後，食物會經由食道抵達胃部。胃部會分泌強酸（胃酸），它的強度非常驚人，強酸會消化蛋白質食物，譬如肉、魚、豆類、乳製品、堅果。胃酸的侵蝕力有多可怕呢？舉例來說，假如把胃酸滴到皮膚上，皮膚會立刻燒出一個如洞般的傷口。不過，胃部含有一層厚厚的黏液，因此可以防止胃酸侵蝕。

腸道是身體最重要的排毒系統之一。當食物在離開胃部後，便會緊接著進入小腸。小腸大約為7公尺長，主要的目的為消化食物、吸收食物中的營養和水份、製造一些消化酵素。裡面的消化酵素包括：胜肽分解酵素（peptidase）分解蛋白質；麥芽糖酵素（maltase）分解麥芽糖；蔗糖酵素（sucrase）則是分解蔗糖。有些人還會分泌乳糖酵素（lactase）分解乳糖。胰腺會分泌許多種酵素至小腸中幫助消化。膽囊會分泌膽汁至小腸中幫助消化脂肪。食物中的營養由小腸吸收後，會進入血液流動全身，因此小腸的功能十分重要，小腸若是吸收不良，將會導致營養物質不能正常吸收。

剩餘食物在離開小腸後，緊接著會進入大腸。大腸的功能主要 是吸收由益生菌分解產出的維生素B1、B2、B12、K，並藉由吸收廢棄物中 90％的水份，以維持身體的液體平衡。此時，大部分的食物已變成液體。大腸大約為 1.5公尺長、0.7 公尺寬，但它並不會消化食物。

食物分子在經由腸壁吸收之後會進入血液，然後經由流動全身的血液輸送到肝臟。在肝臟中，有些食物分子會進行更進一步的分解，有些則是轉變成為儲存體內的燃料，提供身體各種機能運作時，所需的能量。

由於毒素會隨著血液流動於全身，當血液中的毒素在進入腸道後，會進行一連串清潔排毒工作，然後再次進入血液中。此外，血液的毒素也會被送到肝臟進行排毒的工作。至於剩餘的廢棄物，由於含有不少毒素，因此將會被清除至體外，若無法順利排出體外，長久累積在體內，就會誘發疾病的產生。